طريقة عمل الكيك الاسفنجى بالصور

بسم الله الرحمن الرحيم

-بدايه الكيكه الاسفنجيه
لا يدخل فى مقاديرها لا زيت ولا زبد ولا لبن ولا عصيرانا استغربت لما لقيت البعض بيضيف لبن او عصيرالكيكه الاسفنجيه مختلفه عن الكيك العادى

2-جميع المقادير المستخدمه
بيض او طحين لازم لازم تكون بدرجه حراره الغرفهيعنى انا دائما بحفظ الدقيق فى التلاجهولكن قبل ما
اعمل الكيكه الاسفنجيه بنص ساعه بخرج البيض والدقيق واوعىتنسى المعلومه دى لانها مهمه جدا حتلاقى قطرات ماء
تجمعت على البيض بعدالنص ساعه كده
تقدرى تستخدمى البيض
3-لو عاوزه الكيك بنكهه
البرتقال ضيفىبرش برتقاله
على البيض بدل الفانيليا وليس عصير البرتقال ولو عاوزه بطعمالفراوله ضيفى روح الفراوله ولكن روح الفواكهه
تضاف بعد اضافه الطحين لكنبرش البرتقال
بيكون مع البيض كبديل للفانيليا
4-الدقيق والنشا والبيكنج
باودر اللىحكتبلكم
مقاديرهم تحطوهم مع بعض وضرورى جدا جدا تنخلوا الخليط مرتين يعنىحطى البيكنج باودر والنشا على الدقيق وانخليهم سوا
ومهم اوى مرتين
5-مهم اوى ان المقادير تكفى
صينيه لان لو الخليط اكبر من نص الصينيه يبقى الكيكه حترتفع وتهبط من النص وحتبقى
معجنه
6- مهم اوى الفرن يتسخن
اثناء تحضيركللكيك ودرجه
الحراره لازم تكون متوسطه لانها لو عاليه او منخفضه حتبقىمشكله والكيكه تبوظ اهم حاجه اظبطى الفرن على درجه
180 واغلقى الفرن لحدما تنتهى من
عمل الخليطاخواتى معلش انا طولت عليكم بس لازم لازم احكى معاكم بالظبط كل فتفوته
لعمل الكيكواخيرا اللى بيخلى الكيكه مكتومه حاجتينمالهومش تالت
الاولى انك مضربتيش البيض المده المحدده ليه وهى ربع ساعهيكون المضرب شغال بدون انقطاع على اعلى سرعه
والثانيه انك مضفتيش الدقيقمعلقه معلقه
ممكن تكونى ضفتيه مره واحده او كميه كبيره كل مره وده بيخلىالكيكه طالعه زى الخبز مكتومهالان المقادير المظبوطهطبعا احنا خرجنا البيض والطحين قبلالعمل بنص
ساعه واول ما نبدا نشتغل نسخن الفرن ونجيب الصينيه ندهنها سمنهوبعدين نحط فيها دقيق اكيد انتوا فاهمين العمليه
دىالمقادير دى انا معرفش حتناسبك ولا لابس عموما
وانتى بتصبى الخليط فى الصينيه بتاعتك وطبعا انا معرفش مقاسهايبقى عموما اى خليط لازم يوصل لمنتصف الصينيه لو
لقيتى لسه عندك خليط ممكنتحطيه فى
صينيه تانيه اهم حاجه للكيك سواء عادى او اسفنجى ان الخليط ميزدشعن نصف الصينيه لانه حيرتفعالمقاديرالكوب المستخدم للدقيق لازم يكون هو هو اللى حتقيسى بيه السكر والنشا
6 بيضات بدرجه حراره الغرفهكوب الاربع دقيقكوب الا ربع سكر ناعم مهم يكون حبيباته ناعمهربع كوب نشاملعقه كبيره بس ممسوحه بيكنج باودرملعقه كبيره ممسوحه فانيلياربع كوب كاكاو غير محلىلو عوزاها بيضاء مش بالكاكاو يبقى بدل كوب الا ربع دقيق يبقى كوب واحد
فقط وبرده نفس المقاديرسخنى الفرن وبعدين حطى البيض وعليهالفانيليا او
بشر البرتقال وعلى اعلى سرعه اضربى البيض والفانيليا لمدهدقيقتين وبعدين متفصليش الكهربا عن المضرب وهو
شغال بعد الدقيقتين ضيفىالسكر مره
واحده واحسبى حوالى ربع ساعه على اعلى سرعه فى البدايه حتلاقىالمزيج عباره عن رغاوى لكن بعد كده حتلاقى المزيج
بقى كريمه وحجمها بقىتلت اضعاف حجم
البيض فى الاول لازم يبقى الحجم تضاعف لاننا عاوزين الهوااللى جعل البيض ينتفخ اول ما تلاقى الخليط تضاعف
بعد الربع ساعه شيلىالمضرب خالص
ومتستخدميهوش تانى فى ناس بتحط الدقيق وتشغل على اقل سرعه ودهخطأ كبير جدا جدا الطريقه دى حتخلى الهوا اللى نفخ
البيض يخرج تانى ومشحتبقى هشه
ابداباستخدام معلقه خشبيه ضيفى ملعقه دقيقواحده وقلبى
ببطء جدا جدا جدا جدا جدا فى اتجاه واحد اوعى تغيرى الاتجاهاو تقلبيها من تحت لفوق وافضلى ضيفى ملعقه دقيق
وقلبى مرتين وضيفى الملعقهالاخرى وبرده
قلبى تقلبتين بشويش وببطء شديد لازم يفضل الخليط مرتفع لحدما تخلص ممكن هنا تضيفى روح الفاكهه لو عوزاها
بالفراوله او الاناناس بعدما تخلصى صبى
الخليط بشويش وايضا بمنتى البطء فى الصينيه ودخليها الفرنواياك اياك اياك اياك تفتحى عليها قبل 40 دقيقه بعد
اربعين دقيقه اختبريها بعود خشبى لو نضجت طفى النار و اوعىتخرجيها من الفرن خليها جواه لانها لو خرجت وهى
سخنه حتتعرض لهواء باردحتبوظ سبيها
فى الفرن بعد ما تقفلي الحراره نص ساعه تقريبا وبعدين خرجيهاان شاء الله لو اتبعتى كل معلومه وطريقه انا
كتباها حتلاقى احلى كيكهاسفنجيه
عملتيها وكل ما تنجح معاكى افتكرينىوتانى يوم اعمليها بالكريمه وزينيهاولو مستعجله
وعوزاها فى نفس اليوم حطيها فى التلاجه 3 ساعات مثلا بس اوعىتحطيها فى التلاجه بعد ما تطلع من الفرن مباشره
يارب اكون افادتكمملحوظه بخصوص الدريم ويب(الكريم شانتيه )التورتهتحتاج ربع
كيلو للتغليف والتزيين او بما يعادل 6 اظرف هناك نوعان نوعبودره يأتى على هيئه
علبه كل علبه فيها ظرف او ظرفان والنوع التانى علىشكل كريمه
الطبخ بالنسبه للباودر لمن تستخدم باودر بالكيلو مثلا يبقى كلكوب كريمه باودر معها
فنجان الا ربع لبن مثلج ونخفق ولو عاوزاهابالشيكولاته
ضيفى كاكاو وزودى اللبن بسيط اما فى حاله الأظرف الجاهزهنصيحه منى
لا تتبعى التعليمات المكتوبه على ظهر الظرف لان الكريمه حتبقىسائله نصيحتى لك هى
لكل ظرفان باودر ضعى فنجان الا ربع فقط لبن مثلجوملعقه
كبيره ممتلئه من النشا (الكورن فلاور )وحتحصلى على احلى كريمهمتماسكه وضعيها فى
التلاجه فتره حوالى نص ساعه قبل البدء بالتغليفوالتزيين
اما كريمه الطبخ المخصصه ايضا للحلويات اتبعى نفس ماهو مكتوبعالعلبه بالظبط لا
تقلقىالان ما قراتموه هو اساسيات عمل الكيكه الاسفنجيه ولكنولكنولكناناشخصيا احب
اضافه الزيت او الزبده لعمل اى كيكه ودى راجعه للذوق الشخصىوغالبا تورتاتى تتنوع
مابين كيك اسفنجى وكيك عادى ونا شايفه ان الكيكالعادى
مناسب كمرحله اولى تقدرى تتعلمى الاول ازاى تعملى تورته وبعدهاتنتقلى للكيكه
الاسفنجيه ومقادير الكيك العادى لمن تريد هى كوب ونصف دقيقمنخول مضاف له ملعقه
ونصف صغيره بيكنج باودر _ كوب الا ربع سكر عادى _ نصفكوب زيت
او زبد _نصف كوب زبادى _3 بيضات حجم كبير او اربعه صغير_فانيليالو اردتى عملها
بالشيكولاته انقصى ثلث كوب دقيق وضعى بدلا منه كاكاو باودرغير محلى والان مع
طريقه عمل الكيكه الاسفنجيه بالصور كتطبيق لما ذكرتهسابقاهنا الطحين والكاكاو والنشا والبيكنج باودر
طريقة عمل الكيك الاسفنجى بالصور EbL80n01182331

طريقة عمل الكيك الاسفنجى بالصور EbL80n01182331

نقوم بنخلهم كما ذكر سابقا
طريقة عمل الكيك الاسفنجى بالصور 6yM8vn01182331

ونتركهم جانبا نقوم بضرب البيض والفانيلا حوالى دقيقتان وبعدها
قومى بأضافه السكر

طريقة عمل الكيك الاسفنجى بالصور W2gZRI01182332

نقوم بالخفق لمده ربع ساعه على اعلى سرعه الى ان يتحول الخليط
للشكل الكريمى ويكون أضعاف حجم البيض

طريقة عمل الكيك الاسفنجى بالصور HOxo8Z01182332

بعد ذلك
نقوم باضافه الطحين المنخول ومعه البيكنج باودر والكاكاو ملعقه ملعقه ونقلب كما
ذكرت فوق

طريقة عمل الكيك الاسفنجى بالصور QWwoL701182333

والان الخليط اصبح جاهز ونصبه فى الصينيه

طريقة عمل الكيك الاسفنجى بالصور Kq91nK01182334

ونتبع
طريقه الخبز والتى شرحتها سابقا وهاهى شكل الكيكه بسم الله ماشاء الله دى
بالشيكولاته

طريقة عمل الكيك الاسفنجى بالصور Jo8ud501170159

واخرى بالفانليا

طريقة عمل الكيك الاسفنجى بالصور 7zjwog01170158

بالهنا والشفاء

خالــــــص تحياتى

» ما هي طريقة نومك بالصور
» طريقة و خطوات ازالة الشعر بالخيط (بالصور)
» (شرح بالصور) طريقة انشاء منتدى على استضافة مجانية
» شرح طريقة التعامل واستخدام تطبيق Static FBML والاستفادة منه على صفحات الفيس بوك بالصور
» دروس فوتوشوب , دروس 2010 , درس طريقة عمل توقيع للمبتدئين في الفوتوشوب شرح بالصور