خلطات بهارات لجميع اصناف المأكولات

بسم
الله الرحمن الرحيم


خلطات بهارات لجميع
اصناف المأكولات


الخضار
واللحوم
===========
4 كاسة كمون ناعم.
كاسة فلفل أسود.
كاسة قرفة.
كاسة كزبرة ناشفة.
نصف كاسة هيل.
فنجان شاي قرنفل.
نصف كاسة خولنجان.
تطحن جميع المكونات
جيدا وتنخل وتحفظ

خاص
لشوربة الحب وشوربة الجريش والكويكر الشعير والرز بالحمص والرز بالخضار
====================================

3كاسة كمون حبات.
كاسة فلفل أسود حبات.
2كاسة شيبة.
2كاسة كزبرة ناشفه حب.
كاسة من القطع الصغيرة
من القرفة.
نصف كاسة من القرنفل
الحبات.
نصف كاسة من الهيل
الحبات.
تنظف جميع البهارات
وتخلط ثم يوخذ منها كمية قليلة وتوضع في قطعة صغيرة من القماش
الشاش وتربط حتى تصبح صرة صغيرة في حجم الليمونة توضع مع سلق اللحم.

الرز
البخاري... البرياني الهندي
==============
1ملعقة فلفل أسود حبات.
10 حبات هيل.
قطعة صغيرة من الخولجان.
2 عود قرفة.
10 حبات قرنفل.

كل المكونات تلف في
قطعة من القماش الخفيف وتضاف في طنجرة الرز مع الخلطة قبل اضافة الرز.
للرز الكباب والبرياني
والارزاز الهندية اضيفي ملعقة من الكاري الناعم مع نفس البهارات.

البيتزا
=======
زعتر ناشف
فلفل احمر حلو
وبودرة ثوم
oregano عبارة عن بهار
زي النعناع ناشف وناعم " الريحان "

الثوم يكون ربع كمية
البهار يعني حطي من البهارات كاستين تحطي نصف كاس ثوم بودرة وتطحن سويا ويضاف منها
ملعقة على صوص البيتزا.

وممكن تحطي قليل من بودرة
الثوم لعجينة البيتزا تطلع روعه


بهار
الملوخية
=======
فلفل أسود
كزبرة ناشفة.
كاستين كزبرة ناشفة
محمصة ومطحونة ناعمة مع نصف كاسة فلفل أسود.

يوضع بهار الملوخية مع
البصل
والثوم ثم يضاف الى
الملوخية